枇杷树苗和大多数果树都不一样，可能其他果树在这个季节已经进入休眠期了，但作为无明显休眠期的常绿果树枇杷来说，却正处于开花期。枇杷确实是一种很特殊的果树，尤其是开花的特点比较特殊，别的果树都是在春季气温回升后开花，枇杷却在冬季低温时开放。除此以外，其他果树的花期最多一个月左右，而枇杷的花期却长达3个月。

正因为枇杷的这种特殊性，就注定对其管理和其他果树不一样，一般来说，在冬季果树的管理都是以冬剪为主，而枇杷反而是要在这个季节进行疏花疏蕾和预防花器受冻。这主要是枇杷的生长发育特点来决定的，尤其是在枇杷的开花特点上。

枇杷开花，可以分为头花、二花、三花3个阶段。头花指11月中旬以前开放的花，这批花结的果由于生长期长，发育充实，果实大，品质较好，但往往遇上低温，易受冻害，结果率低；二花指11月下旬至12月下旬所开的花，二花开花量多，受冻机率中等，结果多；三花指来年1月上旬至2月上旬所开的花，三花开花迟，幼果发育期短，果形较小，但不容易受冻害。因此，在无冻害地区，以头花最好，可以结大果，早成熟，在有冻害的地区，以二花最好，三花都可以。

在枇杷开花期，我们还有一项重要的管理事项，也就是要施好花前肥，主要是在9到10月份以前枇杷花穗刚刚萌动至开花前完成，以补充树体的营养水平，促进开花结果和增强植株的抗寒越冬能力。这项工作虽然重要，但这是在秋季，所以不算冬季的重要管理事项。如果还有的话，那就是病虫害防治了，但病虫害防治在任何季节都需进行，所以不算冬季特有的重要管理事项。因此，枇杷的冬季管理，主要就是抓好花果管理和预防冻害。

一、花果管理

因为枇杷花量大，花期长，养分消耗大，如果不及时进行疏花疏果，大量的花穗在开花和果实生长过程中会消耗大量养分，削弱树势，导致大小年结果、果实变小、品质变差，影响经济效益。为了节省树体养分，克服大小年结果，提高果实品质，增加经济效益，就必须要根据具体情况适时进行疏花疏果。

1、疏花：枇杷疏花一般在花穗全部抽出时进行，包括疏花穗和疏花蕾。在疏花上，成年树花穗多，疏穗时间越早越好，但为了留下好的健壮的花穗，宜在花穗主轴已分离，花蕾充分发育的时候为宜。可疏除迟穗、弱穗、侧穗，多留主穗、强穗。疏穗程度按每一结果母枝上有2~3穗去1穗，4~5穗去2穗，营养枝与结果枝比例各占一半较好。树冠上部留三分之一花穗，树冠下部留三分之二花穗，注意疏除过早过迟抽生的花穗，使果实成熟期比较一致。根据树势强弱，一般疏花穗量控制在30~50%。

在树蕾上，应根据花穗大小先剪去花穗顶端的三分之一到二分之一，再疏去花穗基部和上部的3~6个支轴，保留中部支轴并将末端短截。一般大果型品种每穗留2~3个支轴，中、小果型品种每穗留3~5个支轴，待花朵开放时选留相对一致的花朵7~12朵，其余全部摘除。

2、疏果：疏果在时间上就要玩得多了，因为枇杷花期长，坐果要等到2月份左右了。疏果首先是疏除病虫果、畸形果和受伤受冻果，再疏除密生果，保留大小一致的果。通常大果型品种每穗保留2~4个果，中果型品种保留3~6个果，小果型品种保留5~8个果为宜。做到去小果、迟果，留大果、早果，使一串果的成熟期基本一致。

二、预防冻害

枇杷开花期在冬季，而冬季又是雨雪低温天气较多的季节，如果不注意防寒，就会使花器和树体受到冻害，从而降低坐果率。所以，我们必须要在花期施足有机肥，增强树势提高枇杷抗寒力和着果率的基础上，及时做好防寒防冻措施。

一般防冻的措施，主要有这么几种措施：一是灌水覆膜，低温来临前在园内灌水，可提高抗寒力。还可覆盖地膜，以起到保温、保湿、保肥和保护地下根系的作用。二是树干涂白，11月中下旬将主干和大侧枝涂白，缩小昼夜温差，避免树皮冻裂，可增强抗寒力。三是熏烟防霜冻，有霜冻时用烟熏的办法防止霜冻，尤其是要注意枇杷花的霜冻预防。四是用果树专用防冻剂。冻害来临前喷施植物细胞分裂素和果树防冻剂是提高枇杷花和幼果的防冻能力。